最"臭名昭著"，又銘記在心的美食是啥？

結(jié)果毫無疑問就是螺螄粉，螺螄粉成為了今年最有味道卻也最能吸粉的美食。

據(jù)新浪財(cái)經(jīng)報(bào)道，2014年，在柳州僅有1家符合制造資質(zhì)的預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)，而到了2019年末，預(yù)包裝螺螄粉注冊(cè)企業(yè)有81家、200多個(gè)品牌，日均銷量超過170萬袋，銷售額突破60億元。

2014

螺螄粉袋裝產(chǎn)品的推出，成為了它從街頭小吃走向全國的標(biāo)志。

2015

螺螄粉的線上銷量為5億元。

2018

螺螄粉的線上銷量激增為40億元。

2019

螺螄粉的線上銷量突破60億元。

螺螄粉究竟是怎么火起來并且保持熱度的？

電視植入：螺螄粉是廣西的一種特產(chǎn)，數(shù)次以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)身份進(jìn)入《舌尖上的中國》、《走遍中國》等多個(gè)知名電視節(jié)目，從而進(jìn)入人們的視野。

政策支持：在柳州市政府的主導(dǎo)下，組織了一批廠商進(jìn)行制造產(chǎn)品研發(fā)，而后制造出了還原度高的預(yù)包裝螺螄粉。

為了推進(jìn)螺螄粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，地方政府還推出了一系列政策扶持方案，加大政策扶持力度。

以螺螄粉制造體系建議、技術(shù)開發(fā)、品牌建設(shè)、營銷體系、人才培訓(xùn)為重點(diǎn)，優(yōu)先政策扶持。

這一系列的政策支持，快速讓后端相關(guān)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行集群，規(guī)模效應(yīng)下，推動(dòng)品類的發(fā)展。

尤其是將預(yù)包裝螺螄粉達(dá)到規(guī)?；闹圃煨枨?，推動(dòng)螺螄粉走出柳州，向更大范圍的范圍銷售。

價(jià)格定位：普通的速食食品價(jià)格都是在10元以下的，而市面上的快餐價(jià)格又保持在30元-50元之間，因此，10元-20元的價(jià)格區(qū)間是沒有太多競爭對(duì)手的，這足以看出螺螄粉對(duì)市場細(xì)分的把握，以及對(duì)目標(biāo)客戶人群的定位很精準(zhǔn)。

輔料豐富&口感獨(dú)特：差異化口感，正是當(dāng)下年輕消費(fèi)者所追求的。

千篇一律的方便面，始終讓人覺得乏味。

與方便面相比，螺螄粉無論在輔料上，還是口味上，遠(yuǎn)勝方便面。

一包常見的預(yù)包裝螺螄粉，調(diào)味輔料有酸筍、螺螄湯料、辣椒油、花生腐竹、酸豆角木耳蘿卜干、香醋等，數(shù)十種，輔料極其豐富。

銷售渠道：前期螺螄粉除了線上的銷售，還布局在線下商超和便利店等用戶經(jīng)常去的地方，加深用戶對(duì)品牌的印象。